Klasický rakúsky dezert, ktorý rozvonia celú kuchyňu. Chrumkavé cesto, šťavnaté jablká, škorica a hrozienka – jednoducho neodolateľné!
Tento recept je zároveň výborný tip pre opatrovateľku, ktorá hľadá nápad, čo navariť na obed alebo ako sladký dezert pre svojho pacienta počas práce v Rakúsku.
Pochutí si na ňom nielen každý senior, ale aj opatrovateľka a zdravotná sestra pracujúca v Rakúsku.
Suroviny:
- 250 g hladkej múky
- 1 vajce
- 2 PL oleja
- 100 ml vlažnej vody
- Štipka soli
- 1 kg jabĺk
- 80 g cukru
- 1 ČL škorice
- 60 g hrozienok (namočených v rume alebo vode)
- 50 g mletých orechov alebo strúhanky
- 50 g masla (rozpusteného na potretie)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
Z múky, vajca, oleja, vody a soli vymiesime hladké cesto. Prikryjeme ho miskou a necháme približne 30 minút odpočívať.
Medzitým pripravíme plnku – jablká ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s cukrom, škoricou, hrozienkami a orechmi alebo strúhankou.
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej utierke, potrieme rozpusteným maslom a rovnomerne rozložíme jablkovú plnku. Pomocou utierky zrolujeme do tvaru štrúdle a uzavrieme konce.
Prenesieme na plech s papierom na pečenie, potrieme maslom a pečieme pri 180 °C asi 35–40 minút, kým štrúdľa krásne nezhnedne.
Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tip pre opatrovateľky pracujúce v Rakúsku:
Rakúšania podávajú Apfelstrudel najradšej s vanilkovou omáčkou alebo šľahačkou.
Je to veľmi dobrý nápad pre všetky opatrovateľky či zdravotnícky personál, ktorí hľadajú rýchly a osvedčený dezert pre seniora — a zároveň tradičnú rakúsku špecialitu.
Hoci zdravotná sestra, zdravotnícky asistent či odborný asistent v domovoch dôchodcov nevaria, takúto domácu pochúťku si radi vychutnajú vo svojom voľnom čase.
Rezept in Deutsch – Apfelstrudel
Ein klassisches österreichisches Dessert, das in keinem Haushalt fehlt.
Dieser Apfelstrudel ist auch ein perfekter Tipp für Betreuerinnen, die überlegen, was sie ihrem Patienten während der Arbeit in Österreich kochen könnten.
Darüber freuen sich nicht nur Seniorinnen, sondern auch **Diplomierte Gesundheits- und Krankenpflegerinnen, Pflegeassistentinnen, Fachsozialbetreuerinnen** – egal ob zuhause oder im Seniorenheim.
Zutaten:
- 250 g glattes Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Öl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 60 g Rosinen
- 50 g Nüsse oder Semmelbrösel
- 50 g Butter
- Staubzucker
Zubereitung:
Teig kneten, ruhen lassen, Füllung vorbereiten, ausrollen, füllen, einrollen und bei 180 °C ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Danach mit Staubzucker bestreuen.
Serviertipp: Mit Vanillesauce oder Schlagobers – typisch österreichisch und ideal auch für Pflegekräfte, die ihren Patient*innen etwas Traditionelles anbieten möchten.